仙人掌煮酸肉

原料：

仙人掌、酸肉，大蒜、油、盐

制作方法：

先将仙人掌去剌用水煮一遍，备用。将酸肉、蕃茄炒至香味出来后放清水煮涨，将仙人掌放入已涨的酸肉蕃茄汤中稍煮起锅，加入舂细的大蒜即可。

特点：

食味滑腻、可口，仙人掌有丰富的微量元素及食物纤维，而酸肉和蕃茄特有的酸香味，不仅是佐餐的理想菜品，同时也时很好的解暑菜品。