腌黄豆

原料：新鲜黄豆、盐、红辣椒、红糖、白酒

制作方法：将新鲜黄豆去皮洗净，红辣椒舂细，把黄豆和辣椒掺合一起放入盐中拌匀，加入少许红糖和白酒，腌制2个月便可食用。

功效：黄豆为豆科大豆属一年生草本植物，味甘性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气和中之功效。腌黄豆香味醇正，酸辣适中，是新平县人民喜爱的一道腌制佳品。