喜菜（生血菜）

原料：

出刀鲜猪血、熟芹菜、猪脊肉

辅料:

花生、芫荽、食盐、味精。

制作方法：

将出刀鲜猪血搅冷（不冻板），熟芹菜切碎，爆炒猪脊肉片，炒香花生仁舂碎，芫荽、盐、味精混拌即可。

特点：

菜品颜色鲜艳，味香，肉质甜嫩，保持了食材的原汁原味，是大胆食客尝鲜的特色菜，是春节前彝族群众杀过年猪请客时的特色菜之一。