黄焖鸡

原料:

土鸡一只，洋芋、草果、八角、花椒、盐、老姜、黄酒（啤酒）、扬武酱、辣椒、大蒜、糖、葱。

制作方法:

取一年以上土鸡宰杀后切块状，（冷油或六七成油温）入锅翻炒至缩水（将水份炒干）后加入草果、八角、花椒、盐、老姜、黄酒（啤酒）炒制至色泽金黄，放入扬武酱、辣椒、大蒜炒至酱香止，加入适量的水。洋芋去皮、切成条状放入六七成油温中炸至金黄加入锅中煮10至30分钟。起锅时放入适量味精或少量糖、三根葱。

特点:

色泽金黄，麻辣鲜香，鲜美可口。